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“O vinho fala. Toda a gente sabe disso. Ventriloquiza. Tem um milhão de vozes. Solta a língua, arranca-nos segredos que nunca tencionávamos contar, segredos que nem conhecíamos. Cada garrafa, um sopro de outros tempos, outros lugares. A transformação de matéria simples no ingrediente dos sonhos. A alquimia do leigo.” “Vinho Mágico”, de Joanne Harris

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Hoje, dia 22/10, festeja-se mais um dia Internacional do Enólogo, profissional que sabe de vinhos e os faz, que perante o vinho toma decisões! Cabe ao Enólogo produzir o vinho com toda a riqueza que o seu terroir o permite, procurando o equilíbrio, a complexidade, tendo, desta forma, que atuar como maestro, que aproveitando o talento de seus músicos e as diversas melodias de seus instrumentos, executa uma magestosa obra de arte. O trabalho deste profissional, relacionado com a cultura dos vinhos, inclui várias vertentes e, dependendo do local...

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Após esta tão grande ausência, gostaria de agradecer a presença de todos os participantes no Curso Básico de Vinhos, realizado em Campinas, na Cave Pavesi. Tenho estado (finalmente) de férias na “terrinha” e, como as saudades eram tantas nem dediquei tempo para colocar os posts em dia. Mas como diz o velho ditado, “mais vale tarde do que nunca”, certo? Não quero, de modo algum, que fiquem com inveja, mas digam-me se o meu país à beira mar plantado não tem paisagens fascinantes… uma delas é o Douro! O...

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Criei este “Enoblog” com o intuito de auxiliar todos os enófilos a estar por dentro de alguns acontecimentos e noticias mais relevantes que vão surgindo àcerca do tão precioso néctar dos Deuses, o Vinho! Sejam bem vindos e sintam-se em casa!!!

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