Blog da Inês

Terça retrasada foi realizada a última aula do Curso Básico de Vinhos, no Restaurante Quinta de Santa Maria. O Curso marcado para os dias 24/11 e 01 e 08/12 apenas foi concluido dia 22/12, devido ao temporal registrado na cidade de São Paulo.
Infelizmente nem todos puderam comparecer nesta nova data, mas a grande maioria teve a oportunidade de rever os colegas e degustar mais uns tantos vinhos. Todavia, espero rever os “faltantes” na próxima turma, já no próximo mês!
Tive o enorme prazer de conhecer todos os integrantes desta turma bastante divertida e passar três belas serenatas na sua companhia. Realmente, saí com a sensação de que todos irão continuar a interessar-se por aprender sempre mais deste mundo fascinante, que é o Mundo dos Vinhos!

Após cada aula de curso foram degustados diversos vinhos, de modo a serem avaliados os seus perfis organolépticos, com a ajuda das fichas de prova e critérios de avaliação distribuidos.
Foram, assim, degustados diferentes vinhos, todos eles com ótima relação qualidade/custo:
- Hermitage Chardonnay 2009;
- Tierra del Sol Malbec 2008;
- Finca La Martina Syrah 2009;
- Rosillo Domados Torrontés 2009;
- Veo Grande Reserva Cabernet/Syrah 2008;
- Santa Alvara Merlot 2006;
- Quinta de Cabriz Colheita Selecionada 2006;
- Tobiano Domados Malbec/Merlot 2007.

Na última aula degustamos ainda o inebriante Veo Última Cabernet Sauvignon, da Errazuriz Ovalle - Chile, vinho este intenso e concentrado, mas ao mesmo tempo bastante elegante e equilibrado, que merece sem dúvida destaque.
No final, para celebrar a conclusão do curso, abrimos ainda um espumante para acompanhar com as diversas iguarias típicas portuguesas e com muitas gargalhadas que o Flávio nos proporcionou a todos..
Proponho, assim, um brinde.. À NOSSA!!

Espero, também, que todos tenham entrado em 2010 com o pé direito!

Um grande abraço desta vossa professora,
Inês

Foram, sem dúvida, três dias de aprendizado com muita diversão à mistura que tive o privilégio de orientar. Esta turma foi, de fato, um presente do Papai Noel antecipado.. tão divertida e irreverente, mas ao mesmo tempo tão empenhada em aprender um pouco mais deste mundo fascinante!
Tudo começou graças à preserverança do Antonio, que decidiu reunir um grupo tão bacana para partilhar a sua paixão pelo vinho.. e sabe-se lá de onde veio essa paixão, talvez por morar na afamada “Terra da Uva”, será? Desde já agradeço-lhe pela sua “teimosia”, Antonio!
Agradeço, também, à Chef Milena Biguethi pelo delicioso coquetel que teve a gentileza de preparar para todos os participantes desta fantástica turma.

Todas as aulas tiveram uma parte teórica onde foram abordados os mais diversos temas desde a uva até ao vinho, passando por alguns outros tópicos, como os aspectos históricos e sociais, área de plantação, produção e consumo per capita no Mundo, tipos de rolhas, acessórios, armazenamento e envelhecimento do vinho, entre tantos outros.
Como não poderia deixar de ser, todas as aulas tiveram também uma componente prática, onde foram avaliados diversos vinhos, como:
- Isla Negra Reserva Chardonnay 2008;
- Hermitage Cabernet Sauvignon 2008;
- Finca La Martina Syrah 2009;
- Veo Grande Chardonnay/Viognier 2008;
- Tierra del Sol Reserva Carmenère 2008;
- Cerro de Los Pastores Crianza 2004 (DO Valdepeñas);
- Cooperativa de Amarante Vinho Verde Tinto 2007;
- Hermitage Malbec 2007;
- Domados Rosillo Merlot 2007;
- Luis Pato Casta Baga 2005.

O Luis Carlos ainda fez questão de levar mais alguns vinhos para degustarmos na última aula, um da Região dos Vinhos Verdes, Minho, um Argentino e outro Chileno, igualmente com excelente relação custo/benefício.
No final do Curso ainda brindámos à sua conclusão com um Espumante Finca Fiorella Brut, elaborado através do método Charmat!