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Os desafios do mercado de vinhos no Brasil, por Mateus Valduga

27 de setembro de 2011

O vinho tem status de uma bebida sofisticada e está levando uma grande parte da nova classe média brasileira a substituir a popular cerveja pelo vinho. O número de clubes e confrarias de vinho cresce exponencialmente, e novos vinhos nacionais e importados entram no nosso mercado, que, cada vez se torna mais atrativo para os países que possuem uma produção extremamente dependente de exportação. O Brasil é um país imenso, com grandes diferenças socioeconômicas e culturais que oferecem oportunidades e desafios para o desenvolvimento da cultura do vinho. As...

Por que a tradição é insubstituível, por Mateus Valduga

26 de setembro de 2011

By Inês

Por que a tradição é insubstituível, por Mateus Valduga

Tradição de um produto é uma qualidade percebida pelo consumidor em que entram em jogo muitos fatores: qualidade intrínseca, história, conceito, sucesso comercial. É o atributo que faz a diferença entre grandes e pequenas marcas. Assim também é para os vinhos. Um vinho com tradição pode chegar a valores exorbitantes no mercado. Um vinho sem tradição, embora excelente, não tem este direito. Assim somos nós consumidores. Pagamos a mais por este quesito. Mas, com toda a tecnologia e o acesso à informação disponível hoje, a tradição ainda faz diferença?...

Curso Básico de Vinhos, em Campinas

31 de agosto de 2011

By Inês

Após esta tão grande ausência, gostaria de agradecer a presença de todos os participantes no Curso Básico de Vinhos, realizado em Campinas, na Cave Pavesi. Tenho estado (finalmente) de férias na “terrinha” e, como as saudades eram tantas nem dediquei tempo para colocar os posts em dia. Mas como diz o velho ditado, “mais vale tarde do que nunca”, certo? Não quero, de modo algum, que fiquem com inveja, mas digam-me se o meu país à beira mar plantado não tem paisagens fascinantes… uma delas é o Douro! O...

As paisagens vitícolas brasileiras, por Mateus Valduga

21 de agosto de 2011

By Inês

As paisagens vitícolas brasileiras, por Mateus Valduga

A necessidade de expandir a produção de vinhos e a busca por terras mais baratas e de fácil mecanização incentivou algumas empresas brasileiras a explorar novas regiões nestes últimos anos. Com isso os produtores estão construindo uma nova paisagem agrícola nestas regiões. Dando continuidade à temática das paisagens vitícolas, este artigo faz uma observação na diversidade paisagística das principais regiões vitivinícolas brasileiras. Analisando de início as regiões históricas da Serra Gaúcha e a região de Videira em SC, notamos que a paisagem natural se fundiu com os 130 anos...

As paisagens vitivinícolas, por Mateus Valduga

31 de julho de 2011

By Inês

As paisagens vitivinícolas, por Mateus Valduga

Quem já visitou uma ou mais regiões vitivinícolas com certeza não deixou de admirar sua paisagem. Moldada pela mão do homem, juntamente com sua arquitetura elas são, muitas vezes, marcas tão fortes quanto o que o principal produto oriundo dela, no caso, o vinho, pode representar. A paisagem vitícola é uma das raras paisagens a nos remeter a um sabor, por isso, ela é considerada polisensorial. Elas encontraram seu lugar no Patrimônio da Humanidade, desde que foi criada a categoria “Paisagens Culturais” na UNESCO, em 1992. Dentre as principais...

Curso de Vinhos para Iniciantes, em Jundiaí

26 de julho de 2011

By Inês

Curso de Vinhos para Iniciantes, em Jundiaí

Novo curso, novo local, em Jundiaí, no Bistrô Czzare, um agradável e aconchegante espaço, que conta com uma infinidade de ofertas gastronômicas, preparadas pelos Chefs Leandro e Davi Jensen, os proprietários. Localizado na Rua Professora Raquel Carderelli, nº 263, este agradável bistrot conta ainda com uma apurada seleção de vinhos da importadora Ravin, os quais tivemos oportunidade de experimentar durante a realização do curso. Desde já, gostaria de agradecer a todos os integrantes desta turma, tão irreverente, mas ao mesmo tempo, com tanta vontade de aprender um pouco mais...

O sensacionalismo do marketing do vinho, por Mateus Valduga

24 de julho de 2011

By Inês

Tenho uma ideologia vínica, meu colega tem outra. Cada um briga pela sua. Queremos ser reconhecidos e compreendidos. Em toda área do conhecimento há diferentes correntes ideológicas. Na política, as ideologias partidárias. No vinho, estas correntes também se manifestam, principalmente nos métodos de produção da uva. Existem basicamente quatro métodos: o cultivo convencional, a produção integrada, os orgânicos e os biodinâmicos. De todos estes sistemas destaca-se um que não é considerado apenas um sistema de cultivo, mas sim uma filosofia. A biodinâmica. É um sistema em plena expansão no...

Curso de Harmonização – Da Entrada à Sobremesa, em São Paulo

22 de julho de 2011

By Inês

Curso de Harmonização – Da Entrada à Sobremesa, em São Paulo

Somente após uma semana, já sinto falta destas aulas eno-gastronômicas, que nos deram muita água na boca. Durante duas serenatas tive o privilégio de conhecer e voltar a rever todos os integrantes desta fantástica turma, que desde já agradeço. Foram, de fato, dois finais de tarde muito bem passados, não só em boa companhia, mas também bem regados com o glorioso néctar, sempre acompanhado com pratos divinais, preparados pelo Chef José Márcio Cristiniano, do Empório Alto dos Pinheiros. Na primeira aula do Curso de Harmonização – Da Entrada à...

Os 10 países com maior volume de vinhos comercializados no Brasil

19 de julho de 2011

By Inês

A lista dos 10 países com maior volume de vinhos comercializados no Brasil, em 2010, é composta, por ordem decrescente, por: - Chile (26,44 milhões/L), - Argentina (16,97 milhões/L), - Itália (11,92 milhões/L), - Portugal (8,00 milhões/L), - França (2,80 milhões/L), - Espanha (1,62 milhões/L), - Uruguai (1,25 milhões/L), - África do Sul (0,97 milhões/L), - Austrália (0,41 milhões/L), - Estados Unidos (0,21 milhões/L). Alemanha e Nova Zelândia que ocupam, respectivamente, a 11ª e 12ª posição, foram os países que obtiveram o maior aumento percentual de vendas. Com base...

Curso de Vinhos para Iniciantes, em São Paulo

14 de julho de 2011

By Inês

Curso de Vinhos para Iniciantes, em São Paulo

Duas serenatas muito bem passadas neste primeiro Curso de Vinhos para Iniciantes – Começando do Zero, em companhia de todos os presentes, os meus queridos alunos que, desde já, agradeço. Novo curso, novo local, em Moema, no Empório Verona, um agradável espaço, que conta com uma vasta gama de opções de bebidas, em especial vinhos, de todos os quatro cantos do Mundo, e uma infinidade de ofertas gastronômicas. Localizado na Avenida Ministro Gabriel de Resende Passos, nº 377, este belo local conta ainda com atendimento personalizado e constante presença...

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