Território vinícola português estará preparado para as tórridas temperaturas que se têm vindo a manifestar?

A propósito do artigo anterior, hoje escrevo com o intuito de questionar a capacidade de adaptação dos diversos vinhedos de Portugal, sobretudo os da Região Demarcada do Douro, para as alterações climáticas. Será que as vinhas estarão preparadas para a subida de temperaturas?

Os cientistas supõem que as temperaturas máximas poderão vir a subir cerca de quatro graus nas próximas décadas, o que numa região como o Douro significará agravar, de modo fatal, o stresse hídrico que já se verifica durante o Verão. Na verdade, o regadio da vinha, que legalmente não é permitido no Douro, está a ser encarado como uma séria hipótese para o futuro, pois ajudaria a compensar a insuficiência de humidade no solo. Porém, os especialistas acreditam que haverá outras técnicas culturais que poderão ser implementadas, como a opção por castas mais resistentes a elevadas temperaturas.

Um regime de calor mais intenso, naturalmente, altera o metabolismo das plantas, induzindo mais fortemente o processo de fotossíntese, que se traduz em uma maior produção de açúcar. Tal fato reflete diretamente no equilíbrio de um vinho. É só lembrar que a fermentação alcoólica implica em uma conversão dos açúcares em álcool, ou seja, estes dois fatores são diretamente correlacionáveis, logo uma concentração de açúcares mais elevada implicará um teor alcoólico mais elevado.

Assim, se nada for feito contra o aquecimento global, parece que teremos que nos reacostumar com os aromas e sabores únicos de alguns vinhos. Contudo, se todos nós contribuirmos para a proteção do nosso planeta, poderemos então ajudar a preservar as características de certos vinhos que tanto estimamos!

Esperemos que um dia não vejamos o nosso querido planeta Terra assim!