O bag-in-box (BiB), tal como o nome o faz pressupor, aprisiona o vinho em bolsas de plástico alimentar, por regra PET, cobertas por uma folha de alumínio, filme laminado ou transparente de poliéster flexível ou nylon. Estas bolsas, que permanecem invisíveis dentro de uma caixa de cartão, costumam assumir volumes padrão de 2, 3, 5, 6, 10 e 20 litros. De fato, os grandes formatos são necessários, têm inúmeras vantagens e muitos argumentos a favor. As vantagens do bag-in-box para o consumidor são evidentes, sobretudo quando pensamos nos custos...
Trabalho, escrevo e ensino sobre vinhos. Formei-me em Enologia pela Universidade Trás-os-Montes e Alto Douro, em Portugal e pela TEI of Athens, na Grécia. Proveniente de família produtora de vinhos na região do Dão, desenvolvi vários trabalhos em vinícolas em Portugal, Austrália, EUA e Itália. Hoje mantenho uma empresa de ensino, treinamento e consultoria na área de vinhos - Viavitis Cursos & Consultoria - no Brasil. Nosso objetivo é desmistificar e disseminar a cultura do vinho neste país cada vez mais ávido em descobrir o prazer que está por trás de uma taça de vinho.
