Curso Básico de Vinhos no Restaurante Quinta de Santa Maria
Terça retrasada foi realizada a última aula do Curso Básico de Vinhos, no Restaurante Quinta de Santa Maria. O Curso marcado para os dias 24/11 e 01 e 08/12 apenas foi concluido dia 22/12, devido ao temporal registrado na cidade de São Paulo.
Infelizmente nem todos puderam comparecer nesta nova data, mas a grande maioria teve a oportunidade de rever os colegas e degustar mais uns tantos vinhos. Todavia, espero rever os “faltantes” na próxima turma, já no próximo mês!
Tive o enorme prazer de conhecer todos os integrantes desta turma bastante divertida e passar três belas serenatas na sua companhia. Realmente, saí com a sensação de que todos irão continuar a interessar-se por aprender sempre mais deste mundo fascinante, que é o Mundo dos Vinhos!
Após cada aula de curso foram degustados diversos vinhos, de modo a serem avaliados os seus perfis organolépticos, com a ajuda das fichas de prova e critérios de avaliação distribuidos.
Foram, assim, degustados diferentes vinhos, todos eles com ótima relação qualidade/custo:
- Hermitage Chardonnay 2009;
- Tierra del Sol Malbec 2008;
- Finca La Martina Syrah 2009;
- Rosillo Domados Torrontés 2009;
- Veo Grande Reserva Cabernet/Syrah 2008;
- Santa Alvara Merlot 2006;
- Quinta de Cabriz Colheita Selecionada 2006;
- Tobiano Domados Malbec/Merlot 2007.
Na última aula degustamos ainda o inebriante Veo Última Cabernet Sauvignon, da Errazuriz Ovalle - Chile, vinho este intenso e concentrado, mas ao mesmo tempo bastante elegante e equilibrado, que merece sem dúvida destaque.
No final, para celebrar a conclusão do curso, abrimos ainda um espumante para acompanhar com as diversas iguarias típicas portuguesas e com muitas gargalhadas que o Flávio nos proporcionou a todos..
Proponho, assim, um brinde.. À NOSSA!!
Espero, também, que todos tenham entrado em 2010 com o pé direito!
Um grande abraço desta vossa professora,
Inês
| Enviar por e-mail | Hits para esta publicação: 265
11 respostas para “ Curso Básico de Vinhos no Restaurante Quinta de Santa Maria ”
Deixe uma resposta.
Adorei o curso Inês. Muito bem estruturado e bem completo para um curso básico. A sua abordagem, simplicidade e seu entendimento sobre o vinho impressiona. Espero poder fazer outros!!! Beijos, Antonio.
Inês e Thiago,
Agradeço pelo belo curso básico de vinhos que vós organizaram.
Inês, sua cultura, educação e profissionalismo agrega em muito no curso. Estas qualidades são um diferencial no mercado de trabalho. Quem ganha com isso somos nós ( alunos e amigos - sem contar o Thiago )
Espero vê-los em breve.
Josean Mendonça
Olá alunos maravilhosos,
Como passaram estas mini-férias festivas? Espero que tenham entrado com o pé direito neste novo ano, hem?
Finalmente, tive um tempinho para escrever no blog sobre as três “serenatas” que passamos juntos.. Um muito obrigada pela vossa presença!
Espero que continuemos a manter contato entre nós e, quem sabe, passar um fim de semana na pousada da Sandra, para mais um curso de vinhos.. ;O)
Um abraço a todos,
Inês
Professora, como vai ?
Tenho colacado em prática suas dicas, que melhoraram muito meu proveito do vinho.
Acho uma boa idéia a de um fim de semana enológico na pousada da Sandra, mas é melhor ser fora das férias para o preço ficar mais em conta.
Um abraço,
Newton Pizzotti
Oi, Inês!!!
Espero que tenha se divertido muito no fim de ano.
Gostei da ideia do curso na pousada da Sandra.
Espero fazer outros curso com você.
Você teria as fotos do último dia do curso? Caso as tenha, poderia mandar por e-mail, por favor?
Mande um grande abraço para o Thiago.
Tenha um ótimo ano!
Josean Mendonça
Hola Ines!! Feliz 2010!!
Voy a escribir en espanhol porque asi no corro el riesgo de dejar algun error ortografico en tu blog para el resto de la histora del mismo
Me encanto el curso y realmente espero que te animes a organizar el siguiente nivel (solo avisame con tiempo para que me lea otra vez todo el material del anterior y estar al nivel requerido!!). Estas Navidades en Espanha, tuve oportunidad de utilizar lo aprendido practicamente de manera diaria, asi que la practica la tengo, esta faltando solo estudiarme un poco mejor la teoria!!
Nuevamente, Feliz 2010!!
Silvia
Olá, Inês
Excelente 2010 para você também!
Ficou excelente as informações no blog! Adorei!
Vamos manter contato e se tiver cursos novos, nos avise!
Obrigada por tudo!
Grande beijo,
Juliana Menegazzi
Me mande o endereço para me escrever no curso por favor mande com urgencia.
Poderá entrar em contato diretamente comigo pelo e-mail ines.cruz@viavitis.com.br
olá ines, gostária que vc me informe sobre a diferença de vinhos, syrah, malbec merlot, carbenet me responda se o syrah é um vinho mais forte e encorpado do que o malbec
Olá Eliana,
O Malbec é, por norma, mais encorpado que o Syrah, que por sua vez é mais encorpado do que o Cabernet Sauvignon e o Merlot. Porém, o corpo de um determinado vinho dependerá muito da sua idade e do método de vinificação e estabilização que sofreu. Para além disto, tanto o teor alcoólico, como os taninos (entre mais alguns fatores), são responsáveis pelo corpo dos vinhos.
Os taninos são compostos fenólicos caracterizados pela sua capacidade de se combinar com as proteínas e outros polímeros, o que por sua vez, explica a adstringência causada pelas precipitações das proteínas e das glucoproteínas da saliva. Assim, quanto mais jovem for um vinho, mais adstringente ele será.
Estes compostos poderão ser encontrados principalmente nas películas (cascas), graínhas (sementes) e engaço da uva, sendo por este fato que os vinhos brancos, cuja fermentação alcoólica se dá, regra geral, em ausência das partes sólidas da uva, apresentem quantidades muito inferiores destes compostos fenólicos.