Monthly Archives: maio 2009

Mais um Curso na Di Vino – 19 e 20 de Maio

26 de maio de 2009
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Olá alunos dedicados, Gostaria de vos agradecer, mais uma vez, pela vossa presença no último Curso realizado na Di Vino. Foram, realmente, dois finais de tarde bem passados com a vossa companhia! Agora, teremos que nos juntar novamente para nos deliciarmos com o tão prometido risoto oferecido pelo Cássio! Mas, aceitam-se mais sugestões de cardápios.. quem será o próximo chef, hem? Evandro? Luiz? Rafael? Rogério? rsrs.. É que enquanto os homens cozinham, nós mulheres ficamos a tomar um bom vinho! Bom, deixo aqui uma foto nossa para recordação… Beijinhos...

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Entrevistão JJ, por Hanaí Costa

7 de maio de 2009
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Olá a todos!! Gostaram da dica que dei sobre as degustações verticais? Então, confiram este tema mais pormenorizadamente, bem como outros, na reportagem do Jornal de Jundiaí, no passado domingo, dia 3 de Maio: http://www.portaljj.com.br/interna.asp?Int_IDSecao=17&Int_ID=78342.

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Degustações Verticais “by me”…

7 de maio de 2009
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As degustações verticais estão, de fato, a tornar-se cada vez mais frequentes. Este tipo de degustação permite-nos constatar diversos parâmetros, como é o caso do efeito do clima de cada ano nos vinhos e os efeitos do envelhecimento em cada garrafa. O vinho é, realmente, um dos poucos alimentos que poderá ser consumido muitos anos após a sua fabricação. Porém, este néctar encontra-se em constante alteração, pelo que o momento exato de abrir uma garrafa é incerto. A única maneira de constatar se um vinho está ainda em bom...

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Trabalho, escrevo e ensino sobre vinhos. Formei-me em Enologia pela Universidade Trás-os-Montes e Alto Douro, em Portugal e pela TEI of Athens, na Grécia. Proveniente de família produtora de vinhos na região do Dão, desenvolvi vários trabalhos em vinícolas em Portugal, Austrália, EUA e Itália. Hoje mantenho uma empresa de ensino, treinamento e consultoria na área de vinhos - Viavitis Cursos & Consultoria - no Brasil. Nosso objetivo é desmistificar e disseminar a cultura do vinho neste país cada vez mais ávido em descobrir o prazer que está por trás de uma taça de vinho.