Arquivo de Março de 2009
Harmonização com Vinhos Portugueses da Importadora Sabor Luzitano na SBAV-SP
Gostaria de deixar aqui o meu agradecimento ao pessoal da importadora Sabor Luzitano pelo convite ao agradável jantar harmonizado realizado ontem (24/03/2009) na sede da SBAV (Sociedade Brasileira de Amigos do Vinho) em São Paulo.
Os vinhos degustados foram:
1) Vinho Verde de Amarante
2) Espumante Casa de Sarmento Tinto Bruto
2) Casa de Sarmento Trincadeira
3) Casa de Sarmento Merlot
5) Grande Escolha Beiras
6) Grande Escolha Alentejo
Destes seis vinhos degustados, saliento dois: o Grande Escolha Beiras e o Grande Escolha Alentejo. Dois vinhos distintos, embora de grande qualidade. O primeiro, o Grande Escolha Beiras encontra-se no seu auge de maturidade, enquanto o outro recomendo vivamente a sua guarda, uma vez que é um vinho com potencial de envelhecimento.
Mais informações no site da SBAV: http://www.sbav-sp.com.br/degustacoes.asp?cod_degus=98.
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Caixa dos 54 Aromas Le Nez du Vin
Essa aí é uma das minhas ferramentas de trabalho que fiz questão de usar durante o curso. Muito didática e divertida! 1 comentário »
Perfil dos Vinhos Degustados
Vinho: Mirador Selection
Variedade de Uva: Chardonnay
Ano Colheita: 2006
Produtor: William Cole Vineyards
País: Chile
Região de Origem: Vale de Casablanca
Teor Alcoólico: 13,9%
Preço: R$ 45 na Di Vino
Vinho de aspeto limpo, intensidade média, que possui uma cor amarelo-palha, apresentando certos reflexos esverdeados.
Destacou-se mais no aroma, intenso, com notas cítricas e de frutas tropicais, como abacaxi e manga. Vinho que expressa as suas características varietais. Na boca demonstra ser um vinho fresco, com boa acidez. Não muito concentrado, ligeiro, porém um vinho vivo e fácil de beber. Numa avaliação final, o seu teor alcoólico é notoriamente destacado, denotando-se um ligeiro toque amargo. Médio final de boca.
Vinho: Salton Talento
Variedade de Uva: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 10% Tannat
Ano Colheita: 2005
Produtor: Luciano Salton
País: Brasil
Região de Origem: Tuiuty – Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul
Teor Alcoólico: 13%
Preço: R$ 65 na Di Vino
Vinho limpo, sem defeitos, de cor púrpura intensa. No nariz é um pouco fechado, mas após agitação revela notas de chocolate, tabaco e café, sentindo-se também a presença de frutas vermelhas e até mesmo de notas vegetais, como cedro. Na boca é elegante, concentrado, com pronunciada intensidade de fruta, encorpado, de taninos suaves e volumosos. Apresenta um final persistente e harmonioso.
Vinho evoluído, com potencial de envelhecimento.
Curso de Análise Sensorial - Aprenda a Degustar (Jundiaí)
Olá Pessoal
Um muito obrigado a todos vocês que frequentaram o meu primeiro curso na Divino Adega & Empório, em Jundiaí. Foram dois dias de puro divertimento e aprendizagem e espero ter estado à altura de todos vós.
No primeiro dia de curso introduzi os princípios gerais da degustação, muita teoria…. Já no segundo, o objetivo era reconhecer os aromas e as sensações que o vinho nos transmite. Colocamos assim em prática tudo o que aprendemos no primeiro dia, usando um recurso que gerou muita expectativa e euforia - a caixa de aromas Le Nez Du Vin (54 aromas).
No final do curso, degustamos ainda dois vinhos, o branco chileno Mirador Selection Chardonnay 2006, da William Cole Vineyards e o tinto brasileiro Salton Talento Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat 2005.
Vou postar aqui no Blog os meus comentários sobre cada vinho degustado e a foto desta turma espetacular! Gostaria de deixar um agradecimento especial ao pessoal da importadora Sabor Luzitano de São Paulo, que nos ofereceu o seu surpreendente Sarmento Trincadeira 2006 para degustação logo após o curso, onde também teve lugar a um agradável coquetel.
Ao Fernando desejo boa sorte com o seu curso em Itupeva, com a degustação do tão famoso vinho do coração… rsrsrs!! ;O)
Um grande abraço da amiga Inês!
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