Foram três “serenatas” bem passadas na companhia de todos os participantes deste curso, realizado no no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo. Dias memoráveis que, sem dúvida, ficarão para a história! Na primeira aula, esta turma tão descontraída, que se apresentou timidamente dizendo que apenas gostava de tomar vinho (não sabendo por que razão), teve oportunidade de avaliar devidamente as sensações organolépticas transmitidas pelos vinhos degustados, após explicação dos critérios para apreciação e prova de vinhos. Tendo começado por definir o produto vinho, dando-se início à abordagem dos...
Trabalho, escrevo e ensino sobre vinhos. Formei-me em Enologia pela Universidade Trás-os-Montes e Alto Douro, em Portugal e pela TEI of Athens, na Grécia. Proveniente de família produtora de vinhos na região do Dão, desenvolvi vários trabalhos em vinícolas em Portugal, Austrália, EUA e Itália. Hoje mantenho uma empresa de ensino, treinamento e consultoria na área de vinhos - Viavitis Cursos & Consultoria - no Brasil. Nosso objetivo é desmistificar e disseminar a cultura do vinho neste país cada vez mais ávido em descobrir o prazer que está por trás de uma taça de vinho.
